お米を使ったアイデア料理部門優秀賞
和風キッシュ愛知県ＪＡ愛知北管内「ＪＡcocotte」
●材料（４人前）
ご飯 １５０ｇ
バター ２０ｇ
青ジソ １０枚
卵 ３個
＜Ａ＞
ベーコン １枚
タマネギ １/２個
ニンジン １/２個
越津ネギ １本(普通の青ネギでも代用できます）
ショウガ １かけ
＜Ｂ＞
八丁みそ 小さじ４杯
砂糖 小さじ４杯
生クリーム 大さじ３～４杯
●作り方
（１）ベーコンは２ミリ幅、タマネギは薄切り、ニンジンはいちょう切り、ネギは小口切り、ショウガはせん切りにする。
（２）青ジソはみじん切りにする。Ｂをすべて容器に入れ、あわせておく。
（３）フライパンにバターを１０ｇ入れ、（１）をすべて入れ、炒める。全体的にしんなりしてきたら、ごはんを入れ炒め、火を止める。
（４）卵３個を混ぜ、青ジソと（３）を混ぜ合わせる。
（５）小さめのフライパンに残りのバターをいれ、（４）をそっと流しいれ、ふたをして弱火で両面をじっくり焼く。
（６）フライパンから（５）をあけて、４等分に切り分ける。皿にもり、Ｂのソースをかける。
