お米を使ったアイデア料理部門優秀賞
和風キッシュ愛知県JA愛知北管内「JAcocotte」
●材料(4人前)
ご飯 150g
バター 20g
青ジソ 10枚
卵 3個
<A>
ベーコン 1枚
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2個
越津ネギ 1本(普通の青ネギでも代用できます)
ショウガ 1かけ
<B>
八丁みそ 小さじ4杯
砂糖 小さじ4杯
生クリーム 大さじ3~4杯
●作り方
(1)ベーコンは2ミリ幅、タマネギは薄切り、ニンジンはいちょう切り、ネギは小口切り、ショウガはせん切りにする。
(2)青ジソはみじん切りにする。Bをすべて容器に入れ、あわせておく。
(3)フライパンにバターを10g入れ、(1)をすべて入れ、炒める。全体的にしんなりしてきたら、ごはんを入れ炒め、火を止める。
(4)卵3個を混ぜ、青ジソと(3)を混ぜ合わせる。
(5)小さめのフライパンに残りのバターをいれ、(4)をそっと流しいれ、ふたをして弱火で両面をじっくり焼く。
(6)フライパンから(5)をあけて、4等分に切り分ける。皿にもり、Bのソースをかける。